|
Thaise Viskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Ca. 400 gr visfilet naar keuze (bijvoorbeeld zalm, kabeljauw of koolvis), 1 ei, 2 a 3 eetlepels maizena, vissaus, peper, verse koriander, 1 theelepel gele thaise currypasta of iets meer groene currypasta (hiermee kan je varieren afhankelijk van hoe pittig het moet zijn), sap van 1 limoen, ruime hoeveelheid olie om in te bakken.
Voorbereiding: Snij de visfilet in grove stukken.
Bereidingswijze: Doe alle ingredienten bij elkaar in de keukenmachine of blender en laat de machine draaien tot je een dun soort beslag hebt. Als het te dun blijft kun je er nog wat extra maizena bij doen, maar het moet ook niet te dik zijn, want het moeten dunne koekjes worden van 1 tot 1,5 cm dikte.
Doe een ruime hoeveelheid olie in een wok of koekepan en laat de olie heet worden. Schep met 2 lepels het koekjesbeslag in de hete olie en bak de koekjes aan beide kanten goudbruin. Haal de koekjes uit de pan en laat ze even uitlekken op een stukje keukenpapier.
|
|
|